奶粉的生產(chǎn)過程把液態(tài)的牛乳變成粉狀固體，其中的芳香，風味的保留以及重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)等都需要盡量保留著。另外，還要達到均勻的水分含量，粉粒結(jié)構(gòu)狀態(tài)要求，顆粒大小均勻，溶解性，